2013年11月26日

秋も深く、夜も長いし、連休だったので、むべ　のジャムを作ってみました。

材料はムベ１かご。　シークヮーサー果汁少々。

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 沖縄にウベのアイスクリームがあるけど、ウベとムベ？？？？　違うもの？？？

 

 

 

割って中身を取り出します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんだか、あお虫のような・・・・・・ちょっと気持ち悪い。

 

 

 

 

 

あお虫が脱いだ後の服です。。。。。何か？？？ならんのかな？？？

と、思いつつ　大地に還しました。

 

圧力鍋で、３分煮込み蒸気が抜けるまで待ちます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かなり、水分が出ています。

 

 

 

木ベラであらかじめ実と種をたたいて分離させた後　粗めのザルでこす。

 

 

 

あお虫がもんき蝶になりました。

 

思いもよらない　きれいなクリーム色！！さすがのもんき蝶。

 

その後、へらで混ぜると鍋底に跡が残るくらいまで煮込みます。　火加減は、弱火と中火の間くらい。

 

砂糖は、全然　入れませんでした。　　　糖度２５度？？　　何を基準に？？ホント甘～～～い。

レモンを入れると発色がきれい。と言われていますがレモンが無かったので沖縄バヤリース　シークヮーサーを入れました。

ムベの匂いは無く　シークヮーサーの匂いしかしません。

 

瓶を消毒（ガラスはレンジで。ふたは、熱湯で。）の後、よく乾かして

 

 

 

冷めたら、ふたをします。

 

 

 

 

 

 

ラベルを付けて完成です。。。。

たくさん出来たらネット販売しようと思っていたのですが、小瓶５個　中瓶１個の出来上がりです。

我が家に１本。あと、友達に配ったら無くなってしまいました。

残念でした。　　販売は来年ね。

 

むべって、不老長寿の食べ物らしいよ。　　ネットで調べてみると『伝説の霊果むべ』とありました。　　ありがたい様なネーミング！

詳しくは、自分で調べてみてください。

 

秋深し　不老長寿の　むべなるか